Como medir etileno en la maduración o desverdizado postcosecha.
El etileno es una hormona vegetal gaseosa que desempeña un papel importante en la inducción del proceso de maduración de muchas frutas, junto con otras hormonas y señales.
Una fruta inmadura suele tener bajos niveles de etileno. A medida que la fruta madura, se produce etileno como señal para inducir la maduración de la fruta. La producción de etileno sigue aumentando después de la cosecha, disminuyendo así la vida útil de la fruta, su capacidad de almacenamiento y aumentando su susceptibilidad a los ataques de patógenos.
Sin embargo, no todas las frutas producen la misma cantidad de etileno ni presentan la misma sensibilidad a este gas. Algunas frutas y verduras tienen la particularidad de seguir madurando después de la cosecha. Estos frutos son los frutos climatéricos. Por el contrario, los frutos no climatéricos solo maduran en la planta.
¿Cómo se mide el etileno?
El etileno es un gas y se mide en el laboratorio utilizando un cromatógrafo de gases, un instrumento analítico que puede medir diferentes componentes en una muestra gaseosa. La producción de etileno puede medirse de forma no destructiva colocando una o varias frutas en un recipiente sellado. Tras un tiempo determinado, se extrae el gas del interior del recipiente con una jeringuilla y se analiza con el cromatógrafo de gases. La cantidad de etileno que produce una fruta puede utilizarse para determinar su madurez y su potencial de almacenamiento.
Con el objetivo de hacer una medición más practica en los cuartos de maduración, PHS – Post Harvest solutions cuenta con bombas succión gases para medir etileno en el ambiente. El conjunto de bombas y pipetas ayudan a controlar el proceso de maduración.
