En la industria agrícola global, la gestión efectiva de la postcosecha juega un papel crucial para garantizar que los alimentos lleguen frescos y en condiciones óptimas a los consumidores finales….
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La producción agrícola enfrenta numerosos desafíos en su camino desde el campo hasta el consumidor final, y uno de los más críticos es el riesgo de contaminación durante el proceso…
El Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un sistema de gestión que aborda la inocuidad alimentaria a través de la…
La inocuidad alimentaria es un aspecto fundamental en la producción y consumo de alimentos. Se refiere a la garantía de que los alimentos son seguros para ser consumidos, es la…
En la postcosecha, después de la recolección las frutas y hortalizas al ser productos que tienden a perecer pasan por un proceso el cual los lleva al envejecimiento y degradación,…
El reto de la desinfección en campo es atribuido específicamente al agua y al desinfectante ya que son los elementos que juegan el papel importante al estar en manipulación con…
La producción nacional de pepino ha incrementado desde los últimos 10 años. Los principales estados productores de pepino son Sinaloa, Michoacán y Sonora contribuyen con más del 50% de la…
La importancia de aplicar recubrimientos a los cítricos se ha realizado por muchos años, a través de la necesidad de prolongar la vida útil de anaquel de la fruta. Sin…
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