Tanto las frutas como las hortalizas son productos perecederos que tras su recolección se ven inmersos en un proceso acelerado de envejecimiento que repercute sobre su estado físico (deshidratación, cambio…
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Los programas de limpieza y sanitización en empaque, embalaje o packing son fundamentales para eliminar o reducir restos de materia orgánica, así como la carga microbiana presente en instalaciones, equipos,…
Objetivo del Ensayo: Evaluar la cera Clarity Vegshine en aguacates para una mayor vida de anaquel. Parámetros Evaluados: – Cambio de color en la epidermis. – Peso – Madurez fisiológica….
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La papaya es una fruta climatérica, es decir que puede alcanzar su maduración aún después de cosechada, lo que la hace un fruto muy perecedero. Tiene una epidermis (piel) muy…
Debido al número de víctimas por los brotes de Salmonella, originado por papayas procedentes de México, en años anteriores. Los funcionarios estadounidenses ya han informado sobre el caso y la…
Efectos de no controlar la humedad relativa en ambientes de los cuartos para el almacenamiento de chile. Hay fenómenos de la vida cotidiana que a primera vista son simples, sin…
México es el primer exportador de chile verde a nivel mundial. Es un producto con presencia mundial, éste es un cultivo originario de México y constituye uno de los productos…